Neben Erdbeeren und Kirschen sind Himbeeren im Sommer gern gesehene Gäste in meiner Küche. Die kleinen Beeren sind einfach super lecker und waren schon immer meine Lieblingsbeeren. Erdbeeren und Kirschen sind toll, aber Himbeeren toppen einfach alles. Ich wünschte, ich hätte einen großen Himbeerstrauch im Garten, dann könnte ich ständig solche Kuchen wie diesen Ricotta Himbeeren Kuchen backen. Also im Sommer zumindest – im Winter wird es selbst mit eigenem Himbeerstrauch etwas schwierig ;P
Sobald die ersten Kirschen auf dem Wochenmarkt gesichtet werden, landet in der Regel eine große Tüte davon in meinem Einkaufstäschchen. Es lässt sich leider nie verhindern. Die ersten davon werden (ungewaschen – yes I know) auf dem Weg nach Hause schon genascht, die Kirschkerne ins Gebüsch gespuckt – in der Hoffnung, dass dort dann ein neuer Kirschbaum wächst – und mit dem Rest wird dann der erste Kirschkuchen der Saison gebacken. Meistens etwas Einfaches, wie dieser Ricotta Kirschkuchen. Es muss ja schnell gehen, damit der Kuchen und die Kirschen auch schnell genossen werden können ;)
Heute verrate ich euch einmal eins der meist gekochten Gerichte in unserem Hause. Leckere Pasta mit Brokkoli und einer cremigen Ricotta-Zitronen-Soße – alles ganz einfach und praktisch in einem Pott gekocht und serviert. Wenn der Hunger groß ist und er auch schnell besänftigt werden muss, dann ist dieses One-Pot-Gericht die perfekte Lösung!
Pasta ist eine verdammt leckere Sache. Vielleicht nicht immer die beste Möglichkeit sich zu ernähren, weil halt doch viele Kohlehydrate im Spiel sind, aber es sind halt auch leckere Kohlehydrate und Kalorien – das lässt sich leider nicht abstreiten ;) Heute hab ich gefüllte Pasta Shells (Muscheln) mit Spinat und Ricotta. Soulfood das man sich auf jeden Fall ab und an gönnen darf (vorausgesetzt man isst nicht gleich die ganze Auflaufform) ;)
Heute hab ich wieder einen leckeren Käsekuchen für euch am Start. Nicht zu süß, nicht zu mächtig, aber unglaublich lecker – durch die Nektarinen und Aprikosen wird dieser Ricotta Käsekuchen dazu auch noch sehr erfrischend an einem heißen Sommertag! Ganz viele Fliegen mit einer Klappe geschlagen… da kann man sich doch nicht beschweren, oder? ;)
In meiner alten Heimat am Bodensee tobt gerade der Karneval bzw. die Fasnet, wie es richtig heisst ;) Vor zwei Tagen hat der ganze Spass schon angefangen und meiner Erfahrung nach, liegen heute die ersten flach, um sich nach zwei durchfeierten Nächten mal wieder etwa auszuruhen. Für einen angemessenen Proviant muss da natürlich gesorgt werden, um die Energiereserven aufzutanken. Passend zur „lustigen“ Jahreszeit gibt es lustige Mini Amerikaner mit Ricotta. Hier im spaßbefreiten Berlin kann man die auch machen. Wird sich vermutlich nur keiner drüber freuen…. juuuuust kidding :P
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
