Neben Erdbeeren und Kirschen sind Himbeeren im Sommer gern gesehene Gäste in meiner Küche. Die kleinen Beeren sind einfach super lecker und waren schon immer meine Lieblingsbeeren. Erdbeeren und Kirschen sind toll, aber Himbeeren toppen einfach alles. Ich wünschte, ich hätte einen großen Himbeerstrauch im Garten, dann könnte ich ständig solche Kuchen wie diesen Ricotta Himbeeren Kuchen backen. Also im Sommer zumindest – im Winter wird es selbst mit eigenem Himbeerstrauch etwas schwierig ;P
