Happy Cookie Friday! Seid ihr bereit für eine neue Ladung Cookies? Ich hab mal wieder in meinem Vorratsschrank gekramt und einfach hergenommen, was mir als erstes in die Hände gefallen ist. Diesmal waren es Cranberries, Kokosrasbeln und weiße Schokolade. Eine ganz gute Kombination finde ich. Hätte auch schlimmer kommen können – da stand auch eine Dose Tunfisch, die stark gewackelt hat ;P
Es ist schon wieder ein ganze Monat seit dem letzten “Bake Together – Die Backüberraschung” rum – kaum zu glauben. Die Zeit scheint im Sommer viel schneller zu vergehen irgendwie ;) Neuer Monat, neues Thema – ihr kennt das Spiel! Diesmal haben wir uns als Grundlage für unsere Aktion auf “irgendeine Tarte mit Früchten” geeinigt. Sehr weit gefasstes Thema sag ich jetzt mal… ob es da zu einer Punktlandung kommt? ;) Bei mir ist es auf jeden Fall eine glutenfreie Kokosnuss Pudding Tarte mit Früchten und Beeren geworden. Lecker Teilchen!
Wie wäre es mit einer kleinen Weihnachtspause? Bis Heilig Abend ist nicht mehr lange hin, aber zu viel von Allem ist nie gut… also kurz mal STOP! Keine Plätzchen, keinen Stollen, kein Zimt oder Orangen… heute hab ich ein paar Kokosnüsse parat. Ein eher sommerliches „Gemüse“ würde ich jetzt mal sagen. Dazu gibt es noch den ein oder anderen Schluck Kokoslikör. Wie wärs? Seid ihr dabei, wenn ich euch diesen No-Bake Coconut Cheesecake serviere? ;)
Rote Beete sind im Herbst eine tolle Gelegenheit ein paar extra Vitamine und Mineralstoffe in den Speiseplan zu bringen – damit sind diese roten Rüben nämlich bis zur Schale vollgepackt. Um an die Vitamine ranzukommen, kann man die Beete kochen und als Beilage verwenden oder roh im Salat… oder aber man verwendet sie einfach in einem Rote Beete Kuchen! Klingt für manche vielleicht etwas abenteuerlich, aber ich finde es super lecker!
Heute gibt es mal wieder zwei tolle Sachen auf einmal – leckere Cupcakes mit Füllung (mmmmmm…!) und dazu noch ein tolles Gewinnspiel! Bin schon janz uffjerecht ;) Über was soll ich euch zuerst etwas erzählen? Die German Chocolate Coconut Cupcakes?! Ok… dann also erstmal was über diese ultra leckeren Teile und danach dann der Rest… und die liebe Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte spielt auch noch eine wichtige Rolle hier. Also eigentlich drei tolle Sachen heute ;P
Es ist mal wieder Zeit etwas Schokolade ins Spiel zu bringen. Weil es bei den Cookie Friday Cookies so lange keine Schokolade gab, nehmen wir gleich die doppelte Menge und packen noch etwas Nutella (und Kokosflocken) mit dazu – was gibt das? Double Chocolate Coconut Cookies mit Nutellafüllung.
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
