Es ist November und ich würde mal sagen – lasst uns ein paar Vitamine in Form eines Kuchens futtern! Mit Sonne ist ja nicht mehr so viel… Damit könnt ihr ganz einfach sicherstellen, dass alle gesund durch den Herbst und Winter kommen! Seid ihr mit dabei? ;) Mangos sind süß und haben eine ordentliche Portion Vitamin C an Bord – perfekte Voraussetzungen für diesen (No-Bake) Mango Kokosnuss Kuchen! Dass das Ding dazu auch noch super lecker schmeckt, ist nur ein kleiner Bonus…
Happy Cookie Friday! Heute hab ich wieder einmal eine frische Ladung Cookies, die ganz ohne Zucker und reguläres Mehl auskommen. Wie wäre es also mit leckeren Haferflocken Kokosnuss Cookies? Als Ergänzung zum Frühstück vielleicht oder als Snack zwischendurch? Einfach zugreifen! ;)
Bananenbrote haben gerade irgendwie Hochkonjunktur. Mein Rezept für ein Bananenbrot mit Walnüssen ist eins der meistgeklickten Rezepte im Moment ;) Es geht so weit, dass Bananenbrote mittlerweile schon auf Nachrichtenseiten Erwähnung finden im Zuge der ganzen Berichterstattung zu Covid-19 und dem ganzen Kram. Wenn ihr mich fragt – für mich haben Bananenbrote immer Hochkonjunktur! Die Dinger sind einfach super lecker und immer simpel zuzubereiten. Ist bei diesem Kokosnuss Bananenbrot nicht anders, auch wenn zusätzliche Attribute wie glutenfrei, ohne Mehl und Zucker vielleicht eine etwas kompliziertere Sache vermuten lassen… dem ist aber nicht so ;)
Man kann es nicht oft genug wiederholen: F*** the Virus! Es ist gerade alles nicht so einfach, aber Backen lenkt ein wenig ab von den ganzen Nachrichten, die einem den ganzen Tag um die Ohren gehauen werden. Zum Glück hatte ich noch etwas Mehl für diese leckeren Bounty Chocolate Chip Cookies zu Hause, sonst wäre ich wohl irgendwann die letzten Tage durchgedreht. Ich hoffe, euch geht es da etwas besser und ihr lasst euch nicht so stressen… ;)
Ich will eigentlich gar nicht groß auf das Thema eingehen – man bekommt ja genug von allen Seiten erzählt. Lasst uns lieber wieder auf die schönen Dinge im Leben konzentrieren. Cookies mit eingebauten Kokos-Schokoriegeln. Da ist die Welt definitiv noch/wieder in Ordnung… oder wie sehr ihr das?
Eine Woche voller veganer Rezepte neigt sich dem Ende zu… jeden Tag gab es etwas Neues, immer ohne tierische Produkte gekocht oder gebacken. Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte und ich essen beide nicht allzu viel Fleisch und dachten uns, dass wir unser übliches „Bake Together“ etwas ausweiten könnten. Aus dem Grund gab es jetzt 7 Tage lang vegane Rezepte. Als krönenden Abschluss gibt es heute nochmal einen Knaller: einen veganen Chocolate Coconut Cream Pie! Mmmmm… :D
Diese Woche wird „Bake to the roots“ zum veganen Blog. Jeden Tag etwas Neues, immer ohne tierische Produkte gemacht. Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte und ich essen beide nicht allzu viel Fleisch und dachten uns, dass wir unser übliches „Bake Together“ etwas ausweiten könnten. Aus dem Grund gibt es jetzt 7 Tage lang vegane Rezepte – manchmal gekocht, manchmal gebacken… immer lecker! Heute ist „Suppenzeit“ – bei dem Wetter das hier seit Wochen nicht besser wird, sicher keine schlechte Idee. Falls ihr bisher noch nie eine vegane Linsensuppe mit Kokosnuss und Spinat probiert habt, dann wäre jetzt die Gelegenheit dazu! ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
