Es gibt Kuchen, für die man ordentlich Arbeit und Zeit investieren muss. Es gibt aber auch genügend Kuchen, die ratzfatz in den Ofen geschoben werden können und dann auch schnell auf der Kuchentafel stehen. Dieser einfache Kokosnuss Kastenkuchen gehört wohl in die zweite Kategorie. Er braucht zwar ne Stunde im Ofen, aber alles drumrum ist super einfach zu erledigen und geht fix.
Karottenkuchen, oder Carrot Cakes, wie man sie im Englischen nennt, haben weltweit viele Fans. Diese (relativ) einfachen Kuchen sind super lecker und meist schön saftig. Hier kommt jetzt die Cookie-Version davon – leckere Carrot Cake Cookies mit Frischkäse Frosting. Diese Cookies sind außen schön knusprig und innen weich. Absolute Leckerbissen!
Für alle Fans von Kokos, sind diese kleinen Kokos Wölkchen mit (Kokos) Toffifee mit Sicherheit ein gern gesehener Leckerbissen – bei uns hier sind die kleinen Dinger auf jeden Fall sehr beliebt! Locker-luftig, mit einem süßen Toffifee-Kern. Wer nicht weiß, was in den kleinen Wölkchen versteckt ist, wird sich bestimmt über die kleine Überraschung freuen. ;)
Wenn es auf dem Teller bunt ist, dann ist man doch gleich mit mehr Freude, oder nicht?! Ist bei mir auf jeden Fall so – ich glaube, das ist auch einer der Gründe, warum ich asiatische Gerichte so gerne mag. Hier kommt ja oft viel buntes (und gesundes) Gemüse zum Einsatz – so auch hier bei diesem Süß-scharfen Hühnchen mit Gemüse & Kokosreis. Da isst das Auge einfach mit und freut sich über den Anblick ;P
Mit einfachen Kastenkuchen liegt man eigentlich immer richtig, wenn es mal etwas schneller gehen muss. Man rührt sich kurz etwas zusammen, schmeißt alles in eine Kastenform und der Rest erledigt sich von selbst im Backofen. Dieser Kokosmilch Kastenkuchen ist ein absoluter Knaller – schön saftig und unglaublich lecker. Kann ihn auf jeden Fall nur empfehlen! ;)
Wir lieben die asiatische Küche – es gibt so unendlich viele leckere Sachen, die man zum Glück oft recht einfach zu Hause nachkochen kann. Es ist natürlich von Vorteil, wenn man einen asiatischen Supermarkt in der Nähe hat, um alle notwendigen Zutaten zu organisieren… nicht jeder »normale« Supermarkt hat immer unbedingt alles parat, was man für solche Rezepte braucht. Die Zutaten für diese leckere Rote Curry Kokos Suppe mit Reisnudeln & Crispy Pork sind allerdings nicht allzu exotisch – dafür sollte man heutzutage eigentlich alles im Supermarkt um die Ecke finden können ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
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