Wenn es mal schnell und unkompliziert sein soll, dann sind solche Mini Beeren Käsekuchen eigentlich immer eine gute Idee. Viele von euch werden die meisten der Zutaten vermutlich eh zu Hause haben – einem schnellen und leckeren Snack steht da also nicht mehr viel im Wege. Wenn man mal größeren Hunger hat (oder dann doch wieder unbeschränkt Besuch zu Hause bekommen darf irgendwann), kann man das Rezept auch prima nach oben skalieren. Alles kein Problem ;)
„One muffin a day keeps the doctor away!“ So lautet das Sprichwort doch, oder nicht?! Na ja, vielleicht ist hier eher der Wunsch der Vater des Gedanken ;) Wie auch immer. Muffins sind lecker und sollten wieder öfter auf dem Speiseplan landen. Wenn man nicht ganz so viel Zucker und Fett reinschmeißt, sind die kleinen Kollegen ja auch nicht so schlimm. Definitiv „gesünder“ als ein Cupcake mit fetter Buttercremhaube :P Nun ja… ich rede hier um den heißen Brei. Ich hab heute leckere Blaubeeren Streusel Muffins im Angebot. Warum? Weil heute der Muffin Day ist!
Blaubeeren bzw. Heidelbeeren sind nicht nur bei uns hier in Deutschland ja sehr beliebt. Auch in den USA oder UK findet man viele leckere Gerichte und Gebäcke mit diesen kleinen blauen Beerchen. Nicht ohne Grund, die kleinen Dinger sind einfach super lecker und sehr vielseitig einsetzbar! Aus dem Grund hab ich mal eine kleine Liste mit meinen Top Blaubeeren Rezepten zusammengestellt – von Kuchen bis Pie ist da alles dabei. Wenn ihr ebenfalls Blaubeeren-Fans seid, dann ist das bestimmt eine schöne Auflistung für euch und vielleicht findet ihr ja auch etwas, das ihr noch nicht kanntet… also los? ;)
No-Bake Kuchen eignen sich nicht nur gut für den Hochsommer, wenn man den Backofen nicht anwerfen möchte, weil die Küche schon heiß genug ist. Solche Kühlschrank-Kuchen gehen eigentlich das ganze Jahr über prima. Man rührt alles zusammen und lässt dann quasi den Kühlschrank die Arbeit machen. So auch bei diesem No-Bake Blaubeeren Cheesecake. Vorausgesetzt man hat natürlich einen funktionierenden Kühlschrank :P
Wenn der Sommer heiß ist, will man eigentlich nicht in der Küche stehen und den Backofen einschalten. Deshalb gibt es bei uns an heißen Tagen eher Kuchen aus dem Kühlschrank – die sind meist schnell zusammengerührt und werden dann einfach runtergekühlt, bis sie fest sind und man sie anschneiden kann. Nennt sich dann No-Bake Kuchen/Torte. Praktische Sache. Natürlich sind das nicht die einzigen Kuchen, die man im Sommer gerne auf den Tisch bringt – da gibt es noch so viel mehr! Ich hab mal meine Top 10 der besten Sommerkuchen aufgelistet, damit ihr sehen könnt, was da so geht ;)
Es ist Käsekuchenzeit! Letzte Woche war ganz offiziell der Tag des Käsekuchens – hab es leider zu spät gemerkt, sonst hätte ich euch dieses Rezept hier natürlich passend zum „Feiertag“ serviert ;) Soll uns aber jetzt auch nicht weiter stören – jeder Tag des Jahres ist potentiell ein Käsekuchenfeiertag! Wenn ihr dazu dann diesen Berry Cheesecake serviert, ist es völlig egal ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter ;))
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
