Wer sich Abends gerne mal Kohlehydrate gönnt und die schnell und möglichst einfach auf den Tisch bekommen möchte, dem kann ich dieses Gericht hier nur ans Herz legen: One Pot Pastalaya aka. Kreolischer Nudeltopf. Genug, um einige hungrige Mägen zu füllen. Ein super einfaches Rezept, das man ohne Probleme auch unter der Woche auftischen kann. Für die richtige Würze gibt es auch gleich noch eine Kreolische Gewürzmischung dazu – ohne die wäre das Gericht nur halb so lecker ;)
Wenn ein Gericht den Namen einer Person trägt, dann kann man eigentlich fast immer davon ausgehen, dass es in den USA »erfunden« wurde bzw. sich dort etabliert hat. So hab ich zumindest das Gefühl. In Europa verwendet man eher die Namen von Städten oder Regionen, um die Herkunft eines Gerichts genauer zu beschreiben. Bei diesen Gnocchi Chicken Alfredo dachte ich eigentlich auch, dass hier ein Italo-Amerikaner seinen Namen auf ein Pastagericht geklatscht hat – aber der Ursprung liegt hier wohl in Italien bei einem Herren mit dem Namen »Alfredo« aus Rom. Behauptet zumindest Wikipedia ;)
Winter ist die Zeit für Kohl und Konsorten. Zumindest in Ländern, in denen sonst nicht viel mehr wächst unter Schnee und Eis. Ok… mit Eis und Schnee haben wir dank Klimawandel nicht mehr ganz so viel zu tun im Winter, aber das muss sich erst noch beim Obst und Gemüse rumsprechen. Die „guten“ Sachen fühlen sich in einem wärmeren Klima aktuell einfach noch wohler… und wir haben eben Kartoffeln, Äpfel und Kohl im Winter. Soll mir recht sein, solange man so eine leckere Spitzkohl Spätzle Pfanne damit zubereiten kann. Oder nicht? ;P
Wie sagt man so schön – es geht auch ohne Fleisch. Vegetarische und vegane Gerichte kommen bei uns seit einigen Jahren immer öfter auf den Tisch und Fleisch entsprechend immer weniger. Nicht nur, weil wir gerne Gemüse essen, sondern auch einfach, um bewusst weniger Fleisch zu essen. Macht Sinn, oder? ;) Ein reduzierter Fleischkonsum ist gut für die Gesundheit und natürlich auch für die Umwelt… und mittlerweile ist es auch oft einfach günstiger. So auch bei dieser super leckeren Veggie Bolognese (mit Soja).
Bei Obst und Gemüse wird es im Herbst und Winter in Deutschland ja gerne mal etwas „übersichtlicher“ auf dem Wochenmarkt. Die Auswahl ist einfach geringer als im Sommer und man muss auf das zurückgreifen, was da ist: Kartoffeln und Kohl! Man nennt uns Deutsche nicht umsonst „Kartoffelköppe“ oder „Krautköpfe“ ;P Das sind die Gemüsesorten, die man in der kälteren Jahreszeit ohne Probleme bekommen kann. Es gibt kein Davonkommen! Passend dafür hab ich heute mal ein schnelles herbstliches Rezept parat – Tagliatelle mit Hack und Wirsing. Jap… eine heimische Kohlsorte ;P
Risotto ist ein Klassiker der italienischen Küche. Auf den ersten Blick könnte man meinen, dass es sich hier ebenfalls um ein Risotto dreht, aber falsch gedacht. Das hier ist ein leckeres Pastagericht: Cremige Risoni mit Champignons. Ähnlich simpel und einfach zuzubereiten wie Risotto, aber doch ganz anders ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
