Im Sommer sind Salate bei uns immer die erste Wahl. Wenn die Bude brennt und auch Nachts noch 25°C angesagt sind, dann möchte man kein schweres Abendessen im Magen haben und dann schlafen gehen. Oder besser gesagt nicht schlafen, weil der Magen rumort und einen wach hält ;) Salate sind hier einfach perfekt und belasten einen viel weniger. Wie wäre es also mit einem leckeren Sommersalat mit gerösteten Kichererbsen und Feta? Klingt doch nach einem guten Plan!
Manchmal hat man einfach keine Lust, lange in der Küche zu stehen und ein aufwendiges Abendessen zu kochen. Ich schreibe „manchmal“, meine damit aber eigentlich „fast immer“ ;P Nach einem langen Tag in der Küche hab ich oft einfach keine Lust mehr, noch mehr Zeit am Herd zu verbringen. In solchen Momenten sind solche einfachen „Melts“ eine prima Lösung. Kichererbsen und Tomaten machen es sich auf einem Stück Brot gemütlich und werden dann mit einer guten Portion Käse überbacken. Super lecker!
Ich hab vor Kurzem einen lila Blumenkohl in die Hände bekommen und musste damit natürlich gleich mal was ausprobieren – und zwar einen Salat mit geröstetem (lila) Blumenkohl, Kichererbsen und Harissa. Super lecker und extrem einfach in der Zubereitung. Mit geröstetem Gemüse kann man ja so viele leckere Sachen anstellen! Bei uns ist das Rösten von Gemüse mittlerweile ein Standard, wenn es darum geht, ein einfaches und leckeres Gericht auf den Tisch zu stellen ;)
In letzter Zeit gibt es hier relativ viele Rezepte für Eintopf, musste ich feststellen. Das liegt zum einen an der Jahreszeit, zum anderen aber auch an dem Fakt, dass ich Eintöpfe sehr gerne mag und die auch ziemlich einfach zuzubereiten sind. Man schnippelt ein paar Sachen zusammen, schmeißt alles in einen Topf und kurze Zeit später hat man einen leckeren dampfenden Eintopf auf dem Herd stehen. Gibt es etwas Besseres? Das Rezept heute ist mal wieder was für alle, die sich vegan ernähren, oder einfach mal auf Fleisch und Co. verzichten möchten: ein einfacher Veganer Kartoffel & Kichererbsen Eintopf. Sooooo gut ;)
Der Sommer ist zwar schon (so gut wie) rum, aber das heißt ja nicht, dass man sich nicht noch schnell mal etwas auf den Grill schmeißen könnte und dazu dann einen leckeren Salat serviert – sofern es nicht regnet. Ich kenne genügend, die selbst im Winter noch auf der Terrasse stehen und die Grillzange schwingen ;) Wem das alles aber zu viel ist, der macht sich diesen Mediterranen Kichererbsensalat einfach so. Der kann von der Beilage auch prima zum Hauptgericht umgewandelt werden. Es kann ja nie schaden, wenn man etwas mehr Salat und Gemüse isst, statt Fleisch und Kohlehydrate. Oder? Mit etwas Brot ist das der perfekte Lunch Salat, den man auch prima mit ins Büro nehmen kann… falls man endlich mal aus dem Homeoffice rauskommt ;P
Sommer ist Grillzeit! Zumindest, wenn das Wetter mitspielt. Ist dieses Jahr ja nicht unbedingt immer und überall der Fall. Wenn es dann aber doch einmal passt, dann braucht man zur Grillwurst (echt oder falsch) auf jeden Fall noch einen leckeren Salat. Kartoffelsalat ist da sicher der Klassiker, aber wie wäre es mal mit so einem leckeren Sommersalat mit Orzo und Kichererbsen? Bei uns ist der jedes Mal der Renner ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
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