Wir sind hier schon lange Fans von einfachen Flammkuchen. Die klassischen Elsässer Flammkuchen haben es uns besonders angetan. Das sind natürlich nicht die einzigen »flachen Kuchen«, die man zubereiten kann. Wir haben hier mal Flammkuchen mit Rucola, Tomaten und Serrano-Schinken in den Ofen geschoben – eine richtig leckere Alternative, wenn der Klassiker irgendwann zwischendurch mal langweilig geworden ist. ;P
Zwiebelkuchen sind in Süddeutschland und z.B. auch im Elsass recht beliebt. Bei uns gibt es dafür mittlerweile auch schon einige Rezepte auf dem Blog. Normalerweise wird so ein Zwiebelkuchen mit einem Mürbeteig oder auch Hefeteig zubereitet – diese Variante hier ist ein wenig anders. Bei unserem Quetschkartoffeln Zwiebelkuchen bilden Kartoffeln die Basis für die zwiebelige Füllung des Kuchens. Konnte man sich beim Namen vielleicht schon denken… ;)
Äpfel und Herbst – viel mehr muss man ja eigentlich nicht mehr sagen. Wenn im Herbst die ersten Äpfel geerntet werden, gibt es kein halten mehr. Bei uns gibt es dann fast wöchentlich etwas Leckeres mit den Früchtchen. Sowas wie diese einfache Apfel Galette (mit Fenchelsamen). Das gute Teil ist schnell zusammengebaut und schmeckt mit etwas Vanilleeis erst so richtig gut!
Galettes sind maximal lecker und minimal kompliziert in der Zubereitung. Diese einfache Galette mit Kirschen ist hier keine Ausnahme. Der perfekte süße Nachtisch im Sommer, wenn Kirschen Saison haben. Es gibt einfach nichts Besseres, als ein Stück dieser Galette mit etwas Vanilleeis obendrauf – dazu noch ein Eiskaffee – die perfekte Kombination!
Ich habe mich lange gesträubt so eine leckere Tarte wie diese hier zu Hause zu backen. Ich hatte (und habe noch) immer ein wenig Respekt vor der Zubereitung einer Birnen Tarte Tatin und anderen Tartes aus dieser Kategorie. Super lecker, extrem dekorativ, aber eben auch mit Karamell zubereitet, das durchaus mal zum Problem werden kann. Ich hatte wirklich Bammel vor der Zubereitung. Aber wenn man dann die erste Tarte Tatin gebacken hat, fühlt sich das alles nur noch halb so schlimm an. Im Grunde ist die Zubereitung recht einfach ;P
Wenn der Herbst langsam die Oberhand gewinnt, ist es endlich wieder Zeit für »apfelige« Rezepte. Natürlich kann man das ganze Jahr über leckere Sachen mit Äpfeln backen, aber im Herbst ist eben Apfelerntezeit und da machen solche Gebäcke dann einfach noch mehr Sinn. Also ran an die knackigen kleinen Dinger und schnell diese einfache Apfel Frangipane Tarte gebacken. Die sieht nicht nur super aus, sondern schmeckt auch noch richtig richtig lecker! ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
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