Heute hab ich eins der bekanntesten Gerichte der italienischen Küche gekocht – nein, keine Pizza. Wie man auf den Fotos sehen kann, ist damit Risotto alla Milanese gemeint. Dieses leckere (schlonzige) Reisgericht mit Safran. Viele behaupten ja, Risotto wäre etwas kompliziert in der Zubereitung, aber dem kann ich nur widersprechen. Absolut einfach… nur etwas zeitraubend ;)
Die meisten werden Fried Rice vermutlich kennen und auch schon einmal gegessen haben – in Asien hat jedes Land/Region seine eigene (populäre) Version dieses Gerichts. Die Rezepte sind größtenteils simpel und es wird einfach nur Reis mit verschiedenen Gemüsesorten und einer „Protein Einlage“ angebraten – das kann Fleisch, Hühnchen oder auch Ei sein. In Korea gibt es Kimchi Fried Rice und wie der Name schon sagt, kommt hier leckes Kimchi zum Einsatz. Vielleicht nicht jedermanns Sache, aber wir mögen die Kombination sehr gerne! Wirklich lecker!
Eigentlich klingt es ja irgendwie paradox, im Sommer einen heißen „Eintopf“ zu essen, der einen eventuell ins Schwitzen bringt, aber es passt halt doch irgendwie ganz gut. In Asien isst man z.B. Curry das ganze Jahr über und da sind die Temperaturen ja meist (noch) etwas höher als hier ;) Auch bei uns zu Hause stehen Eintöpfe, Curry und Co. aktuell hoch im Kurs, deshalb gibt es heute mal ein frisches Rezept für ein leckeres veganes Rotes Thai Curry mit Kürbis und Erdnüssen. Keine Angst – wenn ihr so würzt, wie im Rezept angegeben, dann brennt euch nix weg… aber ihr könnt natürlich auch nachlegen, wenn ihr das wollt ;P
So langsam fängt die Saison für heimische Zucchini wieder an – bei uns auf dem Balkon dauert es noch ein wenig, aber das soll mich nicht davon abhalten, schon mal ein passendes Rezept für die kommende Ernte parat zu haben! Irgendwann sind die Kollegen ready. Ganz bestimmt! Zum Glück gibt es Zucchini ja das ganze Jahr über im Supermarkt, also ran an diese einfache Zucchini Hackfleisch Pfanne mit Reis und Feta.
Was soll man sagen – der Frühling scheint nicht so richtig auf Touren kommen zu wollen. Bei frostigen Temperaturen ist mir nicht nach frischen, frühlingshaften Salaten, sondern eher nach einem ordentlichen Eintopf oder Curry, das einen schön von innen wärmt. Wenn ihr dieses Kokosnuss Curry hier mit den Kichererbsen und Hühnchen ordentlich würzt, dann klappt das mit dem Aufwärmen auf jeden Fall prima. Schmeckt aber auch im Hochsommer lecker – nur dann kommt ihr vielleicht etwas ins Schwitzen, solltet ihr bei den Gewürzen großzügig sein ;P
Zwischendurch schien der Frühling ja kurz auf Touren gekommen zu sein. Dann kam die Kälte zurück. Heißt das jetzt, dass wir wieder Pasta und Gulasch essen dürfen, um gegen den Winter anzukämpfen, oder müssen wir schon wieder gesünder essen, damit die Bikinifigur 2021 noch erreicht werden kann? Nun ja, man kann, muss aber nicht ;) Ich hab heute eine leckere Quinoa Bowl mit Hühnchen und Hummus im Angebot – die könnte man theoretisch als „gesund“ bezeichnen – wenn man allerdings so viel davon isst, wie wir das gerne tun, weil es einfach so lecker ist, dann ist das vermutlich nicht ganz so gut für die Taille und die Hüften ;P
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
