Wem ein ganzer Christstollen immer zu viel ist, der sollte sich vielleicht einmal überlegen, ob Christstollen Cantuccini eventuell eine Option wären. Wenn man generell nichts gegen das Konzept von kandierten Früchten und Nüssen in einem Teig hat, viel Puderzucker und ordentlich Kalorien nicht stören, dann sind diese leckeren Kekse einem klassischen Christstollen durchaus ebenbürtig. Wir finden sie extremst lecker und wunderbar weihnachtlich ;)
Wenn man so faul ist wie ich (hüstel), dann versucht man, so gut es nur geht, Zeit und Arbeit einzusparen. Egal wo. Auch beim Plätzchen backen! Ok… vielleicht nicht generell faul, nur zu faul mehrmals irgendwas anzupacken, aufzubauen, sauberzumachen, usw. Aus dem Grund liebe ich solche Slice ’n‘ Bake Cookies hier – da hat man einen Teig und bekommt am Ende zwei verschiedene (oder noch mehr) Kekssorten raus. Hier einmal mit Cashews und dann noch welche mit Cranberrys. Das ist doch prima, oder nicht?! ;)
Für Weihnachten gibt es fast unendlich viele Plätzchenrezepte. Zu den Klassikern, die bei uns immer sehr gerne gebacken werden, sind Himbeeren Amarettini Plätzchen. Verdammt lecker und sehr einfach in der Zubereitung – dazu halten sie auch noch recht lange dank der Marmelade… man muss sich also nicht in der Woche vor Weihnachten stressen, sondern kann sie schon einige Zeit vorab zubereiten ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
