Happy Cookie Friday! Da Ostern ja bald ansteht, gibt es heute passend dafür ein paar leckere Doppeldecker Kekse mit Marmeladenfüllung. Die kleinen Dinger sind schnell zubereitet und können auch noch „Last Minute“ im Osterkörbchen landen, wenn es mal kein Schoko-Osterhase sein soll ;)
Ich war für dieses Jahr eigentlich schon mit meinen ganzen Plätzchen durch, aber dann hab ich in einer Fernsehsendung gesehen, wie jemand Rugelach gegessen hat und musste sofort das Rezept einer Freundin rausholen und mir schnell ein paar Rugelach mit Himbeerfüllung backen. Wer sagt, dass Fernsehen nur einen schlechten Einfluss auf uns hätte… der hat absolut recht! Just kidding! ;P
Happy Cookie Friday! Ich hoffe ihr wollt und könnt überhaupt noch Cookies sehen – nach all den Jahren und hunderten Rezepten, die es hier mittlerweile schon gibt ;) Damit ihr nicht immer nur „amerikanische“ Cookies serviert bekommt, schiebe ich zwischendurch auch gerne mal etwas ausgefallenere Cookies in den Ofen. Heute sind das z.B. Haferflocken Jammies! Die kommen zwar auch aus den USA glaube ich, aber sind halt doch etwas anders als der typische Chocolate Chip Cookie…
Ich finde es ja immer etwas seltsam, wenn man Süßkram nach irgendwelchen Körperteilen oder Ähnlichem nennt – sei es jetzt vom Mensch oder Tier: Liebesknochen, Schweinsohren, Katzenzungen… schon seltsam, auf was man so alles kommen kann ;) Genauso ist es bei den Engelsaugen hier. Wenn Engel wirklich solche Augen haben, dann würde ich mich wohl etwas gruseln… ;)
Wer kennt sie nicht – jedes amerikanische Kind wächst damit vermutlich auf, wie wir hier in Deutschland mit unserem Käsebrot: Peanut Butter & Jelly (PB&J) Sandwiches! Die Kombination der salzigen Erdnussbutter mit süßer Marmelade hat ein wenig gebraucht, bis sie bei uns hier in „good old Germany“ angekommen ist. Mittlerweile hat sich die salzig/süß Kombination aber auch hierzulande durchgesetzt. Weil ich ein so großer Fan dieser Kombi bin, gibt es heute was besonderes – ein Peanut Butter & Jelly Sandwich Törtchen! ;)
Heute gibt es wieder einmal schnelle Cookies für den Cookie Friday. Diese Peanut Butter & Jelly Cookies sind so fix im Ofen und auch wieder raus, dass man gar nicht weiß, wie einem geschieht ;P Für alle Fans der nicht ganz so gewöhnlichen Kombination aus süß und salzig auf jeden Fall ein Muss! Kleines Plus on top: Ganz ohne Mehl gebacken ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
