Während der Rhabarber Saison gibt es bei uns hier kein Halten! Wenn Rhabarber auf dem Markt oder im Supermarkt verfügbar ist, wird das süßsaure Gemüse so oft zum Backen verwendet, wie nur möglich. Zum Glück ist da ja auch wirklich viel möglich – dieser leckere Rhabarber Streusel Cheesecake ist nur eine von vielen leckeren Dingen, die man mit den rot-grünen Stangen anstellen kann.
Es gibt Kuchen, für die man ordentlich Arbeit und Zeit investieren muss. Es gibt aber auch genügend Kuchen, die ratzfatz in den Ofen geschoben werden können und dann auch schnell auf der Kuchentafel stehen. Dieser einfache Kokosnuss Kastenkuchen gehört wohl in die zweite Kategorie. Er braucht zwar ne Stunde im Ofen, aber alles drumrum ist super einfach zu erledigen und geht fix.
Beim Thema Käsekuchen gibt es (ganz objektiv betrachtet) eigentlich nur einen Käsekuchen, der wirklich relevant ist – der Baskische Käsekuchen. Man kennt diesen Käsekuchen auch als San Sebastian Käsekuchen oder Burnt Cheesecake. Dieser extrem cremige Käsekuchen ist alleine schon super lecker, aber als San Sebastian Cheesecake mit Erdbeeren wird die ganze Sache noch einmal extrem leckerer. Wer sagt schon nein zu Käsekuchen mit frischen Erdbeeren?! ;P
Wer kennt ihn nicht – ein einfacher Erdbeerkuchen (mit Pudding) gehört in vielen Familien zum Kaffeeklatsch im Sommer mit dazu. Bei uns gab es den Kuchen auch immer, nur hat es sich Mutti etwas einfacher gemacht und einen fertigen Boden aus dem Supermarkt verwendet… Kann man natürlich tun, aber so einen Kuchenboden schnell selbst zu backen, ist wirklich kein Hexenwerk. ;P
Wir backen hier ja gerne mal mit etwas weniger Zucker. Aus Gründen. Es muss ja auch nicht immer super süß sein, um gut zu schmecken. Dieser einfache Carrot Cake aka. Karottenkuchen hier kommt ohne Haushaltszucker aus – für die Süße wird stattdessen Ahornsirup verwendet. Wenn man schon am Einsparen ist, kann man auch gleich noch weitere Zutaten weglassen bzw. ersetzen. Richtig? Für diesen leckeren Kuchen braucht es z.B. auch keine Eier. Ist für einige ja auch interessant.
Einfache Kastenkuchen sind bei uns gern gesehene Gäste – wenn dann noch ordentlich Schokolade im Spiel ist, wie bei diesem leckeren Schoko Kastenkuchen, dann gibt es kein Halten mehr! Da wird zugegriffen und genossen. Ohne Rücksicht auf Verluste! ;P Just kidding! Natürlich wird darauf geachtet, dass jeder ein Scheibchen abbekommt und niemand hungrig den Tisch verlässt!
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
