Frische Mungobohnen Sprossen sind eine knackige, nährstoffreiche Ergänzung für viele Gerichte. Man bekommt sie mittlerweile in fast jedem Supermarkt – zu Hause selbst gezogen sind sie allerdings günstiger und frischer als alles, was man im Markt kaufen kann. Wir haben mal eine kleine Anleitung geschrieben, wie man sie ohne Probleme selbst ziehen kann – von der Auswahl der richtigen Bohnen bis zur Ernte und korrekter Lagerung.
Caesar Salad gehört bei uns hier (nicht nur im Sommer) zum Standardrepertoire, was das Abendessen betrifft. Wir machen uns diesen Salat super gerne, wenn sich niemand zum ausgiebigen Kochen aufraffen kann. Das selbstgemachte Caesar Salad Dressing dafür steht bei uns eigentlich fast immer im Kühlschrank parat. So einfach zuzubereiten, hält sich lange frisch und schmeckt natürlich auch super gut! Was will man mehr?!
In der deutschen Küche sind Salzzitronen (aka. Preserved Lemons) nicht unbedingt weit verbreitet. Wenn ein Koch mal ein wenig experimentieren möchte, dann greift er vielleicht zu diesen eingelegten Zitronen, aber gängig ist die Verwendung in unseren Breitengraden eher nicht. In Marokko und einigen anderen nationalen Küchen sieht das schon wieder ganz anders aus… ;)
Mit Zucchini kann man so einiges anstellen. Bei vielen wird das Gemüse vermutlich im Ofen landen – wenn alles gut läuft, mit ordentlich Käse überbacken. ;P Wir kochen uns gerne mal ein leckeres Zucchini Chutney mit den grünen Früchtchen. Chutneys sind super einfach zuzubereiten und können für viele Gerichte verwendet werden. Wir haben eigentlich immer irgendein Chutney bzw. Relish im Kühlschrank stehen. ;P
In der Adventszeit kommt man um diese Gewürzmischung beim Backen fast nicht herum – Lebkuchengewürz kann und wird in sehr vielen Gebäcken verwendet. Man bekommt die Gewürzmischung mittlerweile in fast jedem Supermarkt, aber mit ein paar einfachen Gewürzen kann man die Mischung auch schnell und einfach zu Hause zubereiten. Ohne Lebkuchengewürz wäre die Vorweihnachtszeit nur halb so lecker ;)
Stachelbeeren haben keine besonders lange Saison hier in Deutschland – landen sie einmal auf dem Wochenmarkt, dauert es nicht lange, bis sie schon wieder Pause machen bis zum nächsten Jahr. Um die kleinen Dinger etwas länger genießen zu können, kochen wir uns immer wieder gerne ein einfaches Stachelbeeren Chutney ein. Einmal gekocht, hat man viele Monate eine leckere Beilage zum Abendessen.
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
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