Ich hab es hier vielleicht schon einmal erwähnt – großer Fan von Fleischbällchen, Frikadellen, Buletten und wie man die Dinger noch so nennt. Sei es jetzt als kleiner Snack zwischendurch, oder so wie hier als reguläre Mahlzeit. Solche Hackbällchen aus dem Ofen (mit Reis) sind echt lecker und dazu auch noch absolut unkompliziert in der Zubereitung. Perfekt, wenn man unter der Woche nicht allzu viel Zeit ins Kochen investieren möchte… was bei mir so ziemlich jeder Tag der Arbeitswoche ist ;P
Fladenbrot kennt man fast überall auf der Welt – es ist im Grunde das erste »Gebäck«, das mit zerstoßenem bzw. gemahlenem Getreide hergestellt wurde. Mehl und Wasser wird verrührt und dann auf einen heißen Stein geklatscht – kurze Zeit später hat man dann sowas wie einen Pfannkuchen bzw. Fladenbrot. Über die Jahre hat sich das natürlich alles weiterentwickelt und in der Türkei werden Fladenbrote z.B. mit vielen leckeren Füllungen serviert. Als Beispiel hab ich hier ein paar Fladenbrote aka. Pide mit Spinat, Tomaten und Feta. Einfach zuzubereiten und wirklich lecker!
Bei einem leckeren Salat sag ich im Sommer nie nein. Man muss für die Zubereitung selten lang in der Küche stehen und es gibt so viele leckere Optionen. Dieser Griechische Kartoffelsalat ist inspiriert von einem Hirtensalat und bringt bei mir die ein oder andere Erinnerung an den letzten Urlaub in Griechenland zurück. Wenn mir das jetzt noch jemand im Hotel am Strand servieren würde, wäre alles perfekt ;)
Im Sommer sind Salate bei uns immer die erste Wahl. Wenn die Bude brennt und auch Nachts noch 25°C angesagt sind, dann möchte man kein schweres Abendessen im Magen haben und dann schlafen gehen. Oder besser gesagt nicht schlafen, weil der Magen rumort und einen wach hält ;) Salate sind hier einfach perfekt und belasten einen viel weniger. Wie wäre es also mit einem leckeren Sommersalat mit gerösteten Kichererbsen und Feta? Klingt doch nach einem guten Plan!
In der türkischen Küche gibt es fast 300 verschiedene Arten von Köfte. Gemeint sind damit kleine Bällchen, Frikadellen, Bratklöpse, Bouletten, oder wie man sie sonst noch bei uns nennen würde. Viele davon mit Fleisch zubereitet, aber natürlich geht es auch ohne. Kleine Bällchen aus Bulgur, wie diese Fellah Köfte (Köftesi) mit Joghurtcreme, zählen ebenfalls zu der kleinen Bällchen-Armee dazu und stehen den fleischlichen Kollegen in nichts nach ;)
Sommer und Salat gehören einfach zusammen. Niemand will bei hohen Temperaturen durch ein Gericht, das schwer im Magen liegt, noch zusätzlich ins Schwitzen kommen, oder? Aus dem Grund sind leckere Salate einfach immer eine gute Wahl – sie sind meist schnell und unkompliziert zubereitet und belasten den Körper nicht zusätzlich. Ein klassisches Tabouleh aka. Bulgur Salat ist hier einfach perfekt. Der verursacht kein „Food Koma“, sondern erfrischt schön ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
