Was soll ich sagen… habt ihr Lust auf einen leckeren veganen Snack? Wie wäre es dann mal mit etwas Leckerem aus der Tex-Mex-Küche? Vegane Tostadas mit Refried Beans als Beispiel – super crunchy und extrem lecker. Da greift man gerne mehrmals zu. Selbst wenn man sich die Teile vorher erst einmal zusammenbauen muss ;P
Wer sich mit mexikanischer und Tex-Mex-Küche beschäftigt, wird mit Sicherheit schon über Refried Beans gestolpert sein. Diese doppelt gekochten/gebackenen Bohnen sind Bestandteil vieler Gerichte, können aber auch prima mit ein paar Nachos als Snack für die nächste Party auf dem Tisch landen… sofern wir irgendwann mal wieder Partys feiern dürfen mit mehreren Personen ;)
Dieses Rezept wollte ich schon soooooo lange online bringen, aber irgendwie ist es auf der Liste immer wieder ans Ende gerutscht. Jetzt haben es diese Mini Corn Dogs *finally* auf den Blog geschafft! Sie passen einfach prima zu meiner kleinen „Independence Food Woche“. Ich hab kurzerhand beschlossen, dass diese Woche vor dem 4. Juli – dem „Independence Day“ in den USA – alle neuen Rezepte einen Bezug zum Land der unbegrenzten Möglichkeiten haben werden… kommt davon, wenn man im Lockdown zu viel Zeit hat und nicht weiß, was man damit alles anstellen soll. Just kidding… ;)
Diese Woche gibt es hier nur vegane Rezepte. Jeden Tag etwas Neues, immer ohne tierische Produkte gemacht. Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte und ich dachten uns, dass wir unser „Bake Together“ Mal etwas ausweiten könnten, deshalb gibt es jetzt 7 Tage lang vegane Rezepte – zur Abwechslung gelegentlich auch mal gekocht, statt immer nur gebacken. Heute ist „Snack Time“ angesagt und bei uns bedeutet das oft „Dipping Time“ ;) Aus dem Grund hab ich heute einen leckeren veganen Linsen-Dip mit Gemüse und veganem Naan Brot, der euch sicher auch gut schmecken wird.
Heute wird gepicknickt. Kann man das so sagen? Gibt es das Wort? Egal. Wir schmeißen uns ein paar leckere Sachen in ein Körbchen und dann geht es ab auf die grüne Wiese um zu relaxen und zu essen. Damit wir aber schön entspannen können, braucht es ein klein wenig Vorbereitung… diese Empanadas mit Chimichurri machen sich leider nicht von alleine. Schön wärs, oder? Trotzdem sind sie der ideale Snack für ein Picknick im Freien ;)
Ich weiss, ihr seid sonst eher süßes Zeug von mir gewohnt. Ich kann aber auch andere Sachen. Burger, Sandwiches, herzhafte Snacks und Co. finde ich immer wieder lecker und fotografiere ich auch gerne… Was eignet sich gut für einen Snack am Abend, wenn Freunde zum Bierchen rumkommen? Guacamole, genau. Wie habt ihr das nur erraten? ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
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