1. Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen bestücken und zur Seite stellen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2. Den Zucker mit der geschmolzenen Butter und dem Öl in eine große Schüssel geben und für einige Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Vanille Extrakt dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und dann abwechselnd mit der Milch (150ml) in zwei Portionen zur Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Einen Teil des Teiges in die vorbereiteten Förmchen füllen – die Papierformen sollten nur etwa zu 1/3 befüllt sein. Zum verbliebenen Teig den Kakao und die 2 EL Milch dazugeben und langsam verrühren, bis ein glatter Schokoteig entsteht. Die Schokoladendrops dazugeben und unterheben. Den Schokoteig gleichmäßig auf die Papierförmchen verteilen. Wer mag, kann die beiden Teigsorten mit einem Zahnstocher etwas vermischen. Die Cupcakes für 20-23 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und die Cupcakes erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Die Cupcakes aus dem Ofen holen, sofort aus der Backform lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

3. Für die Buttercreme das Eiweiß mit dem Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben und auf einen Topf mit köchelndem Wasser stellen – die Schüssel sollte das Wasser nicht berühren. Die Mischung unter ständigem Rühren auf 71°C (160°F) erwärmen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Wenn das Eiweiß die Temperatur erreicht hat, die Schüssel vom Topf nehmen und mit der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Masse weiß und fest ist – die Schüssel sollte maximal nur noch handwarm sein – dauert etwa 8-10 Minuten. Die weiche Butter in kleinen Stücken nach und nach dazugeben und jeweils gut unterrühren. Wenn die komplette Butter in der Schüssel ist, das Salz und den Vanille Extrakt dazugeben und für weitere 3-4 Minuten aufschlagen, bis die Buttercreme luftig und cremig ist. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und zur Seite legen.

4. Die Kirschgrütze (oder Cherry Pie Filling) mit dem Kirschwasser verrühren. Mit einem Cupcake Corer* oder Messer eine Vertiefung in die Cupcakes schneiden und die Kirschgrütze einfüllen. Die Buttercreme auf die Cupcakes aufspritzen und mit den Kirschen dekorieren und geraspelter Schokolade (optional) dekorieren.