Beschreibung
Leckere vegane Cookies mit Müsli, Cranberries und etwas Schokolade. Die perfekten Cookies zum Snacken zwischendurch. Wie lieben die Dinger!
Zutaten
130g Weizenvollkornmehl*
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Zimt*
1/4 TL Salz
100g Müsli (vegan)*
80g Haferflocken (Feinblatt)*
120g Margarine, geschmolzen
120ml Ahornsirup*
1 TL Vanille Extrakt*
40g Cranberries*, gehackt
100g vegane Schokoladendrops*
Arbeitsschritte
1. Das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Das Müsli und die Haferflocken dazugeben und untermischen. Die geschmolzene Margarine mit dem Ahornsirup und Vanille Extrakt in einer zweiten Schüssel verrühren und dann mit den trockenen Zutaten verrühren. Die Cranberries und Schokoladendrops unterheben und dann alles für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dann mit einem Esslöffel oder Cookie Scoop* Teigportionen mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Die Cookies für etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder etwas Farbe bekommen, die Mitte der Cookies aber noch weich ist. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
