1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und beides glasig andünsten. In eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen. Hackfleisch, Ei, geriebenen Ingwer, Koriander und Cayennepfeffer dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.

2. Für die Sauce den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit Sojasauce, Wasser, Honig, Sesamöl, Chili Oil, Sesam und Stärke in eine kleine Schüssel geben und und gut verrühren. Zur Seite stellen.

3. Aus der Hackmischung etwa 12-15 Fleischbällchen formen. Die Pfanne noch einmal mit etwas Öl erhitzen und die Fleischbällchen darin rundum anbraten – etwa 6-8 Minuten. Die Fleischbällchen kurz aus der Pfanne nehmen, dann die Mischung für die Sauce in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Wenn die Sauce angedickt hat, die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken, bis sie rundum bedeckt sind mit der Sauce.

4. Die Fleischbällchen auf gekochtem Reis, einigen Frühlingszwiebelringen und Smashed Cucumber Salat servieren.