1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23cm Kastenform* einfetten oder mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Die Birnen schälen, entkernen und dann in 1cm große Würfel schneiden. Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen – etwa 3-4 Minuten. Das Mehl mit dem Backpulver, Kakaopulver und Zimt vermischen und dann abwechselnd mit dem Öl und der Milch zur Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Die gehobelten Mandeln und die Birnen unterheben.

3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und den Kuchen dann für etwa 50-60 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt, und den Kuchen erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit etwas Alufolie abdecken. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für etwa 15-20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

4. Die Kuvertüre grob hacken und mit der Butter zusammen schmelzen und glatt rühren, etwas abkühlen lassen und dann den Kuchen damit übergießen. Mit den gehobelten Mandeln bestreuen und bis zum Anschneiden komplett antrocknen lassen.