1. Eine quadratische Backform (18x18cm)* mit Backpapier auslegen und mit etwas Öl oder Backspray einfetten. Die Schokolade grob hacken und zur Seite stellen.

2. Gezuckerte Kondensmilch, Wasser, beide Zucker, Vanille Extrakt und Butter in einen Topf geben und gut verrühren. Die Mischung aufkochen und dann bei mittlerer Hitzezufuhr unter ständigem Rühren etwa 12-17 Minuten kochen lassen. Die Mischung sollte schön eingedickt und eine goldbraune Farbe haben (aber nicht zu dunkel). Vom Herd ziehen und die gehackte Schokolade unterheben. Die Mischung in die vorbereitete Backform gießen und die Oberfläche ggf. glatt streichen. Mit ein paar Meersalzflocken bestreuen (optional). Den Fudge mind. 2 Stunden lang bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann noch mal für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Den abgekühlten Fudge aus der Form lösen und in 36 Stücke schneiden – wer es größer mag, schneidet das Ganze in 25 Stücke. Ich empfehle kleinere Stücke, weil das Zeug schon recht süß ist.