1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Honig dazugeben und unterrühren. Mehl mit Haferflocken, Natron und Salz vermischen, dann zur großen Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Die Kokosraspeln und Schokodrops unterheben. Mit einem Cookie Scoop (Eisportionierer) oder Esslöffeln Teigportionen mit genügend Abstand auf das Blech setzen (die Cookies laufen stark auseinander) und dann für 10-12 Minuten backen, bis die Mitte der Cookies fest ist und die Ränder Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen holen und für einen Moment auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen.