1. Den Ofen auf 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinbleche* mit Papierförmchen* bestücken und zur Seite stellen.

2. Das Mehl mit Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Zur Seite stellen. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Etwa 1 1/2 der Bananen zerdrücken und den Rest in Scheiben schneiden (es sollten 16 Scheiben sein). Die Schokolade grob hacken.

3. Die beiden Zuckersorten mit der geschmolzenen Butter in einer großen Schüssel verrühren. Die Buttermilch, Eier und Ahornsirup zugeben und unterrühren. Als Nächstes die Mehlmischung zugeben und nur kurz unterrühren. Die zerquetschten Bananen und etwa 2/3 der gehackten Schokolade dazugeben und unterheben.

4. Den Teig jetzt in die vorbereiteten Papierförmchen füllen (etwa 3/4 voll) und dann mit der restlichen Schokolade bestreuen und jeweils eine Bananenscheibe darauflegen. Die Muffins für etwa 18-20 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt, und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen, im Muffinblech etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.