1. Als Erstes die Hähnchenunterkeulen (Drumsticks) säubern und trocken tupfen, dann in eine Schüssel legen und mit etwas Olivenöl besprühen oder rundum mit Öl bepinseln..

2. Die Gewürze für den Spice Rub vermischen und die Keulchen damit bestreuen bzw. einreiben. Die Teilchen sollten rundum mit den Gewürzen bedeckt sein.

3. Die Keulchen so in den Korb eines AirFryers legen, dass sie sich möglichst nicht berühren – nur so kommt die heiße Luft überall ran. Die Temperatur auf 200°C (390°F) einstellen und die Teilchen für etwa 25-28 Minuten rösten. Nach etwa der Hälfte der Zeit sollte man die Keulchen einmal umdrehen, damit sie rundum gleichmäßig knusprig werden.

4. Während die Hähnchenteile im AirFryer rösten, die Zutaten für die Buffalo Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Etwa 5-6 Minuten bevor die Zeit des AirFryers abläuft, die Teilchen einmal rundum mit der Buffalo Sauce bepinseln und dann wieder zurück in den AirFryer schieben und für etwa 1-2 Minuten weiter rösten lassen. Den Vorgang mit dem Bepinseln und weiter rösten lassen noch zweimal wiederholen – die Buffalo Sauce sollte jetzt weitestgehend aufgebraucht sein. Die Drumsticks bis zum Ende der Garzeit noch einmal brutzeln lassen und dann herausholen. Die Buffalo Drumsticks heiß servieren – dazu passen z.B. Blue Cheese Dip und etwas Stangensellerie.