1. Den Ofen auf 190°C (375°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Die Butter mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Das Mehl mit dem Kakao, Instant Espresso-Pulver und Salz vermischen und dann zusammen mit dem Baileys zur Schüssel dazugeben und alles nur kurz zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Die Schokoladendrops unterheben und dann etwa walnussgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech setzen. Die Bälle für etwa 8-10 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und auf dem Blech für etwa 4-5 Minuten abkühlen lassen und dann im Puderzucker rollen, damit sie komplett bedeckt sind. Die Puderzuckerschicht, hält am besten, wenn man es in mehreren Runden macht. Die erste Schicht, wenn sie noch warm ist, und die nächste Schicht, wenn sie schon etwas ausgekühlt sind (eventuell auch ein drittes Mal). Dann bekommt man eine schönere »weiße Beschichtung« hin. Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen und erst dann in einer Keksdose mit Butterbrotpapier zwischen den Schichten lagern.