Beschreibung
Mit ein paar Nudeln, Gemüse, Bratwurst und einem Wok kann man sich schnell und einfach ein leckeres Abendessen zaubern. Wir lieben solche einfachen Wokgerichte!
Zutaten
Für die Wok Pfanne:
etwas geröstetes Sesamöl* zum Anbraten
400g grobe Bratwürste (nur das Fleisch)
3-4 große braune Champignons, in Scheiben
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kl. Stück Ingwer, fein gehackt oder gerieben
1/2 kleiner Spitzkohl, in kleinen Stücken
1 mittlere Karotte, feine Stifte
2 Stangen Staudensellerie, feine Stifte
2 Paprikaschoten, feine Streifen
4 Frühlingszwiebeln, in Stücken
300g Woknudeln oder Ramen Nudeln*, vorgekocht
Für die Würzsauce:
2 EL helle Sojasauce*
2 EL dunkle Sojasauce*
2 EL Austernsauce*
1 EL Fischsauce*
1 EL Wasser
1 TL brauner Zucker
etwas Crispy Chili Öl* (optional)
einige Frühlingszwiebelröllchen zum Servieren
Arbeitsschritte
1. Mit dem Vorbereiten der Zutaten starten – dazu als Erstes das Wurstbrät aus den Därmen entfernen und ein wenig zerdrücken. Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und dann fein hacken bzw. reiben. Den Spitzkohl in kleine, mundgerechte Streifen bzw. Stücke schneiden. Die Karotte schälen und dann fein stiften, die beiden Staudensellerie Stangen ebenfalls in dünne Stifte schneiden. Die Paprikaschoten waschen, von den Innereien befreien und dann in feine Streifen schneiden. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren und in etwa 5cm lange Stücke schneiden. Fleisch, Gemüse und Nudeln zum Kochen bereithalten.
2. Für die Würzsauce die helle und dunkle Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, Wasser und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und zur Seite stellen.
3. Einen großen Wok* (oder eine große Bratpfanne) mit etwas Sesamöl erhitzen, dann das Wurstbrät im heißen Öl scharf anbraten – das Fleisch sollte durchaus etwas Farbe bekommen, aber nicht austrocknen beim Anbraten. Das Fleisch aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.
4. Falls notwendig, noch einmal etwas Öl nachlegen und dann die Pilze scharf anbraten. Sobald die Pilze ordentlich an Volumen verloren haben und etwas gebräunt sind, kann man den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und kurz anschwitzen lassen. Falls die Pilze zu viel Öl aufgesogen haben, noch einmal etwas dazugeben. Als Nächstes den Spitzkohl zum Wok dazugeben und alles gut vermengen. Den Kohl für etwa 1-2 Minuten unter ständigem Wenden anbraten, dann Karotten- und Selleriestifte, Paprikastreifen und die Frühlingszwiebeln dazugeben. Alles zusammen einige Minuten unter ständigem Wenden anbraten, bis das Gemüse etwas weicher geworden ist.
5. Die vorgekochten Nudeln ein wenig auflockern und zusammen mit dem angebratenen Fleisch in den Wok dazugeben und untermengen. Die Würzsauce ebenfalls dazugeben und alles noch einmal für etwa 3-4 Minuten unter ständigem Wenden anbraten. Gemüse, Nudeln und Fleisch auf Schüsseln aufteilen, nach Belieben mit ein wenig Crispy Chili Oil (für extra Schärfe) würzen und mit zusätzlichen Frühlingszwiebelröllchen dekorieren.
Hinweise
Viel Spaß beim Kochen!
