1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und den Kakao vermischen. Zucker, Vanille Extrakt, Ei und Butter zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einpacken. Für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26cm Springform* einfetten oder mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Für die Füllung die Butter schmelzen und abkühlen lassen.

3. Etwa die Hälfte des Schokoteiges auf die Größe der Springform ausrollen, in die Springform legen am Boden festdrücken. Etwa die Hälfte des verbliebenen Teiges zu einer langen Rolle formen. Die Rolle an die Seiten der Springform pressen, um einen Rand zu formen. Den restlichen Teig für die »Zupfen« zur Seite stellen.

4. Den Magerquark mit Zucker, Vanille Extrakt, Eiern, Stärke und geschmolzener Butter in einer großen Schüssel zu einer homogenen Masse verrühren. Die Masse in die Springform füllen und glatt streichen. Den verbliebenen Teig in kleine Stücke reißen und diese dann gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen. Den Kuchen für etwa 60-65 Minuten backen, oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Den Kuchen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.