1. Die Nudeln nach Packungsanleitung »al dente« kochen und dann abgießen – 3 EL vom Nudelwasser mit dem Gemüsebrühepulver verrühren und bereitstellen.

2. Während die Nudeln kochen, die restlichen Zutaten vorbereiten. Die Flüssigkeit aus der Dose mit den Erbsen & Möhren abgießen. Die Möhren in kleine Stücke schneiden und dann zusammen mit den Erbsen in eine große Servierschüssel geben. Als Nächstes die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und ebenfalls zur Schüssel dazugeben. Salat-Mayonnaise, verrührte Gemüsebrühe, Senf, Olivenöl und Essig zur Schüssel dazugeben und alles vermengen. Die abgetropften (und noch warmen) Nudeln dazugeben und alles gut vermengen. Den Salat ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen, dann für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.