1. Den Ofen auf 180°C (359°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

 

2. Die gemahlenen Mandeln, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Tahini, Ahornsirup und Vanille Extrakt dazugeben und alles gut verrühren. Aus dem Teig etwa 15 walnussgroße Kugeln formen. Die beiden Sesamsorten in einer kleinen Schale vermischen und die Kugeln darin wälzen. Die Kugeln etwas flach drücken und dann mit etwas Abstand zueinander auf das Blech setzen. Für etwa 8 Minuten backen – die Cookies sollten einigermaßen fest sein, wenn man draufdrückt und etwas Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen holen und auf dem Blech abkühlen lassen, bis man sie bewegen kann und dann auf ein Kuchengitter legen zum kompletten Auskühlen. In einer Dose an einem trockenen Ort aufbewahren.