1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Macadamianüsse fein hacken.

2. Das Mehl mit der Stärke und Puderzucker in einer großen Schüssel vermischen. Das Mark der Vanille auskratzen und zusammen mit der kalten Butter (in kleinen Stücken) dazugeben und alles recht fix zu einem glatten Teig verkneten. Die gehackten Macadamianüsse dazugeben und unterkneten. Aus dem Teig 24 Kugeln formen (etwas kleiner als eine Walnuss) und auf das vorbereitete Blech setzen.

3. Mit dem stumpfen Ende eines Kochlöffels eine kleine Vertiefung in jedes Plätzchen drücken und dann für etwa 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Blech abkühlen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

4. Die Kuvertüre grob hacken und vorsichtig schmelzen – entweder in einer Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser oder in der Mikrowelle und glatt rühren. Die Kuvertüre wieder etwas abkühlen lassen, damit sie nicht zu flüssig ist, und dann mit einem Löffel oder mithilfe eines Spritzbeutels in die Mulden der Plätzchen füllen und trocknen lassen.