Zutaten
Scale
Für den Kuchen
- 2 Eier (M)
- 100g Zucker
- 140ml Eierlikör
- 120ml Neutrales Öl
- 1 TL Vanille Extrakt
- 160g Mehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
Für die Schokoladencreme
- 220g Zartbitterschokolade
- 80ml Sahne
- 60ml Eierlikör
- 4 EL Kakaopulver
- 250g Mascarpone
- 180g Puderzucker
Arbeitsschritte
- Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Eine 18cm (7 inches) Springform einfetten und zur Seite stellen.
- In einer großen Schüssel Eier aufschlagen, bis eine luftige Masse entstanden ist. Während die Maschine noch läuft den Zucker langsam einrieseln lassen. Eierlikör, Öl und Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben – die Masse sollte luftig bleiben. In die vorbereitete Springform füllen und für 35-45 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Mit einem Messer den Kuchen vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen (mind. 2 Stunden).
- Für die Schokoladenceme die Schokolade klein hacken und zusammen mit der Sahne und Eierlikör in eine hitzebeständige Schüssel geben. Über einem Topf mit köchelndem Wasser unter rühren erzitzen, bis die Schokolade geschmolzen und eine glatte Masse entstanden ist. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Mascarpone mit Kakao und Puderzucker erst auf niedriger Stufe, dann auf höchster Stufe verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Die abgekühlte Schokoladenmasse nach und nach zugeben und so lange aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
- Den abgekühlten Kuchen in drei gleich dicke Böden schneiden. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und etwa 1/3 der Schokocreme darauf verteilen und glattstreichen. Den zweiten Boden darauf legen, etwas andrücken und etwa die Hälfte der verbliebenen Schokoladencreme darauf verteilen und glattstreichen. Den letzten Boden auflegen und festdrücken. Die Torte mit der restlichen Schokoladencreme einstreichen – es empfiehlt sich das in zwei Runden zu tun – erst einen dünnen „crumb coat“ auftragen, weil die Böden bröseln werden. In einer zweiten Runde dann eine weitere Schicht auftragen – dabei sicherstellen, dass für die Verzierung noch 3-4 EL Creme übrig bleiben.
- Schokoladencreme für die Verzierung in eine Spritztülle füllen und ein oder zwei Tupfenkreise aufspritzen. Nach Belieben noch etwas Eierlikör auf die Tortenoberfläche giessen und mit Schokoladeneiern oder Hasen verzieren. Vor dem Servieren 1-2 Stunden kühlstellen und mit einem heissen Messer anschneiden.
Hinweise
- Frohe Ostern!
Nährwerte
- Portionsgröße: 9