1. Das Wasser erhitzen und dann mit Zucker und Matchapulver verrühren. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

2. Den Mascarpone mit Joghurt, Puderzucker und Vanillepaste kurz verrühren, bis eine glatte Creme entstanden ist.

3. Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine etwa 19x15cm große Auflaufform* legen. Der Boden sollte komplett mit Löffelbiskuit bedeckt sein – ggf. muss man einige Löffelbiskuit zurechtschneiden. Etwa die Hälfte der Matchaflüssigkeit mit einem Löffel auf die Löffelbiskuit träufeln. Als Nächstes etwa die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Löffelbiskuits geben und vorsichtig verstreichen. Die Erdbeergrütze (bzw. das Erdbeerpüree) auf die Creme geben und ebenfalls verstreichen. Die verbliebenen Löffelbiskuits in einer Schicht in die Form legen und leicht in die Grütze bzw. das Püree drücken. Alles noch einmal mit der verbliebenen Matchaflüssigkeit beträufeln und dann das Tiramisu mit einer Schicht Mascarpone-Creme abschließen. Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

4. Das Tiramisu vor dem Servieren mit Matchapulver bestäuben. Wem das zu viel Matcha ist, kann hier auch Kakaopulver verwenden.