1. Den Ofen auf 160°C (320°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20cm Springform* mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und dann in Spalten schneiden. Zur Seite stellen.

2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Salz vermischen, zur Schüssel dazugeben und unterheben. Etwa 2/3 der Apfelspalten und alle Brombeeren dazugeben und unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform schütten und glatt streichen. Die verbliebenen Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

3. Die Butterflocken ebenfalls auf dem Teig verteilen. Braunen Zucker und Zimt vermischen und dann über alles darüberstreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-55 Minuten backen. Die gehobelten Haselnüsse nach etwa 40 Minuten auf dem Kuchen verteilen und weiterbacken. Mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt, und den Kuchen erst herausholen, wenn dieser sauber herauskommt. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestäuben (optional).