1. Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen bestücken und zur Seite stellen.

2. Die Eier mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen – etwa 4 Minuten. Mehl mit Backpulver, Salz und dem Abrieb von der Bio-Orange vermischen und dann in mehreren Portionen zur Schüssel dazugeben und unterrühren. Sonnenblumenöl, Milch und Vanille Extrakt verrühren und dann ebenfalls zur Schüssel dazugeben und alles verrühren. Den Teig auf die Papierförmchen verteilen (Förmchen etwa zu 3/4 befüllen), mit etwas Zucker bestreuen (optional) und dann etwa 15 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben. Mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und dann aus dem Ofen holen. Magdalenas aus dem Muffinblech lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.