Beschreibung
Für jede gute Pizza braucht es eine gute Pizza Sauce als Grundlage. Ist die gut, ist das schon die halbe Miete ;)
Zutaten
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g Tomatenmark
- 700g Tomaten Passata
- 1 TL brauner Zucker
- 6–8 frische Basilikumblätter, fein gehackt
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Arbeitsschritte
- Das Öl und den gehackten Knoblauch in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitzezufuhr leicht anrösten (aber nicht verbrennen). Das Tomatenmark zugeben und anschwitzen lassen. Die pürierten Tomaten, Zucker und Gewürze dazugeben und verrühren. Bei geringer Hitzezufuhr für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Als Tomatensoße für Pizza oder als Dip-Soße verwenden. Im Kühlschrank lagern oder für bis zu 3 Monate einfrieren. Ergibt 2 Gläser
Hinweise
- Wer kein Knoblauch-Fan ist, kann den geschälten Knoblauch einfach nur leicht zerdrücken und dann anrösten und so im Rezept verwenden – nachdem die Soße fertig gekocht ist, kann man ihn einfach wieder entfernen.