1. Die Sojamilch in ein Gefäß geben und mit den Chiasamen verrühren und für etwa 20-30 Minuten quellen lassen – zwischendurch mal umrühren, damit die Samen nicht zusammenklumpen. Dann den Honig und Vanille Extrakt dazugeben und alles verrühren. Zur Seite stellen.

2. Die Kiwi(s) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben an die Innenseiten der Popsicle-Formen drücken und dann die Chia-Pudding-Mischung vorsichtig einfüllen. Man kann die Kiwischeiben mit einem Löffel oder mit Essstäbchen an Ort und Stelle halten. Deckel auf die Formen setzen und die Eisstiele positionieren und dann für mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.