1. Den Ofen auf 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleineres Backblech* oder eine große Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Tortilla Chips gleichmäßig auf dem Backblech bzw. in der Auflaufform verteilen, das Chili gleichmäßig verteilt darauf geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen – der Käse sollte schön geschmolzen sein und hier und da ein paar dunklere Stellen haben.

2. Während die Nachos im Ofen sind, kann man bereits den Rest vorbereiten. Für die Guacamole die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, den Koriander (oder die Petersilie) hacken und alles zusammen mit etwas Salz in einen Mörser geben und zerstoßen, bis eine grobe Paste entsteht (einige größere Stücke sind ok). Zur Seite stellen.

3. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und dann vierteln. Den Stein der Avocado entfernen, das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Paste aus dem Mörser und die Tomaten in die Schüssel dazugeben und mit der Avocado vermengen. Den Limettensaft dazugeben und (nach Belieben) mit Chiliflocken, sowie etwas Salz und Pfeffer würzen.

4. Sobald die Chili Nachos fertig sind, aus dem Ofen nehmen – Guacamole, Schmand und die halbierten Kirschtomaten darauf geben, mit etwas gehacktem Koriander (oder Petersilie) und Jalapeños (optional) dekorieren und mit einigen Limettenspalten (ebenfalls optional) servieren.