1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

 

2. Die Schokolade grob hacken und dann zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen und verrühren. Wer mag, kann das auch langsam und vorsichtig in der Mikrowelle machen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.

 

3. Die Eier mit den beiden Zuckersorten in einer großen Rührschüssel mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe für 5-6 Minuten aufschlagen, bis alles hell und luftig ist. Vanille Extrakt und abgekühlt Schokoladensoße dazugeben und gut unterrühren. Mehl mit Kakao, Backpulver und Salz vermischen und dann zur Rührschüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Mit einem Cookie Scoop (Eisportionierer) oder zwei Löffeln Teigportionen mit genügend Abstand zueinander auf die Bleche setzen – die Cookies laufen auseinander. Für etwa 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen. Mit dem zweiten Blech wiederholen.