1. Beide Zuckersorten mit der kalten Butter (in kleinen Stücken) in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Auf niedriger Stufe mixen, bis sich aus Butter und Zucker Streuseln bilden. Die Zutaten sollten sich hier nur minimal verbinden. Die gehackte Schokolade dazugeben und kurz untermixen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und ebenfalls zur Schüssel dazugeben. Auch hier nur auf niedriger Stufe mixen – hier soll noch kein richtiger Teig entstehen. Die Mischung sollte eher nach Streuseln aussehen.

2. Das Ei mit dem Vanille Extrakt verquirlen, dann zur Schüssel dazugeben und untermengen, bis die Streusel anfangen, zusammenzuhalten – der Teig sollte recht grob und bröckelig aussehen, aber zusammenhalten, wenn man ihn in den Fingern zusammendrückt. Die Mini M&M’s dazugeben und mit einem Gummispatel unterheben.

3. Den Teig in sechs Portionen aufteilen und zu Kugeln formen. Die M&M’s sollten möglichst nicht aus dem Teig herausschauen – man muss sie ggf. einfach tiefer in den Teig drücken. Die Kugeln in einen Gefrierbeutel oder eine Tupper packen und dann über Nacht in den Gefrierschrank legen/stellen.

4. Den Ofen auf 180°C (350°F) Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gefrorenen Teigkugeln mit genügend Abstand zueinander auf das Backblech setzen und die Cookies dann für etwa 18-20 Minuten backen – die Cookies dürfen etwas Farbe bekommen haben.

5. Die Cookies aus dem Ofen holen und nach Belieben ein paar M&M’s in die noch weichen Cookies drücken – vorsicht, die Dinger sind heiß! Die Cookies kurz auf dem Backblech abkühlen lassen. Sollten die Cookies deformiert aussehen, kann man sie jetzt noch etwas in Form bringen, dann auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen.