1. Die Hefe zerbröckeln und zusammen mit einem Esslöffel des Zuckers zur lauwarmen Milch zugeben und verrühren.

2. Das Mehl mit dem restlichen Zucker, Salz und Abrieb der Zitrone in einer großen Schüssel verrühren. Die Hefemilch mit dem Ei und der weichen Butter zur Schüssel dazugeben und alles für etwa 4-5 Minuten verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 35-40 Minuten gehen lassen.

3. Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. Dazu das Marzipan raspeln (wenn man es vorher für eine Stunde einfriert, lässt es sich leichter verarbeiten). Die Butter in einem Topf schmelzen und dann mit dem Mohn, Zucker und dem geraspelten Marzipan verrühren. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

4. Den gegangenen Teig noch einmal gründlich durchkneten und dann auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck mit 50x30cm ausrollen. Die Marzipan-Mohn Masse auf dem Teig verteilen und dabei einen etwa 1cm breiten Rand freilassen. Den Teig von der langen Seite aus aufrollen, mit einem scharfen Messer längs aufschneiden und die beiden Stränge übereinanderschlagen, verdrehen und zu einem Kranz formen. Den Kranz auf ein Blech mit Backpapier legen. Das Eigelb mit der Milch verrühren und damit den Kranz bestreichen, mit den Mandelblättchen bestreuen und dann noch einmal etwa 20-25 Minuten gehen lassen.

5. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kranz auf der unteren Schiene etwa 45-50 Minuten backen. Nach 30 Minuten checken und ggf. mit etwas Alufolie abdecken, damit der Kranz nicht zu dunkel wird. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Wer möchte, kann den Kranz noch mit einer Puderzuckerglasur verzieren.