1. Haferkleie, gemahlene Mandeln, Saatenmix, Haferflocken, Sesam, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Magerquark und Eier in einer separaten Schüssel glatt rühren, dann zu den trockenen Zutaten dazugeben und alles gut vermischen.

2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober/Unterhitze vorheizen. Eine 23x11cm (9×4 inches) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und mit einigen Haferflocken und Kernen bestreuen. Den Teig in der Form für etwa 10 Minuten ruhen lassen – in der Zeit kann der Ofen vorheizen – dann für etwa 45-50 Minuten backen. Das Brot ist fertig, sobald eine schöne Farbe bekommen hat und es hohl klingt, wenn man an der Kruste klopft. Aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann mit dem Backpapier herausheben und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.