1. Das Mehl mit den beide Zuckersorten, Salz, Lebkuchengewürz und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter in kleinen Stücke dazugeben und dann mit den Knethaken der Küchenmaschine verrühren. Sobald sich größere Brösel bilden, das Ei dazugeben und dann zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in 2-3 Portionen teilen, in Klarsichtfolie wickeln und dann für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

 

2. Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die erste Teigportion auf einer bemehlten Fläche etwa 1cm (0.4 inches) dick ausrollen. mit einem großen runden Plätzchenausstecher (ca. 10cm/4 inches) Kreise ausstechen und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Mit etwas Zucker bestreuen und dann für 14-15 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer wie eine Pizza in 6 Stücke schneiden und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.