1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24cm Gugelhupfform* einfetten und mit Mehl ausstauben. Zur Seite stellen.

2. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und dann zusammen mit dem Eierlikör zur Schüssel dazugeben und alles kurz verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im unteren Drittel des Ofens etwa 45-50 Minuten backen – mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt, und erst herausholen, wenn er sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen holen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

3. Für die Puddingcreme etwa 100ml von der Milch in eine kleine Schüssel geben und mit der Stärke, dem Zucker und Vanille Extrakt glatt rühren. Den Rest der Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald Blasen aufsteigen, die Stärkemischung dazugeben und unterrühren. Den Pudding andicken lassen und noch einmal kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und ein Stück Klarsichtfolie direkt auf die Oberfläche des Puddings legen, damit sich keine Haut bildet. Komplett abkühlen lassen. Den Pudding kann man schon einen Tag eher vorbereiten.

4. Die weiche Butter für die Buttercreme zusammen mit dem Puderzucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Den abgekühlten Pudding löffelweise dazugeben und unterrühren. Wer sichergehen möchte, dass die Puddingcreme keine Puddingklümpchen hat, sollte den Pudding vorher noch durch ein feines Sieb streichen. Die Pudding-Buttercreme für etwa 4-5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis sie schön luftig und cremig ist.

5. Den Gugelhupf horizontal in drei gleich dicke Scheiben/Ringe schneiden. Den untersten Teigring auf eine Kuchenplatte setzen und mit der Hälfte der Marmelade bestreichen. Versucht dabei, nicht ganz bis an die Ränder zu gehen. Eine Schicht Buttercreme auftragen und glatt streichen – funktioniert am zuverlässigsten, wenn man die Creme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllt und damit dann die Creme in Ringen aufspritzt. Den mittleren Teigring aufsetzen und ebenfalls mit Marmelade bestreichen, dann wieder eine Schicht Buttercreme auftragen. Den letzten Teigring aufsetzen und dann den kompletten Kuchen dünn mit Buttercreme einstreichen. Für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Kuchen stabiler wird. In einer zweiten Runde den Kuchen mit der restlichen Buttercreme einstreichen. Das Haselnusskrokant auf den Kuchen streuen und rundum festdrücken. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tupfen auf den Kuchen aufspritzen und dann jeweils eine Belegkirsche aufsetzen. Bis zum Servieren kaltstellen.