1. Die Oreos für den Boden in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln verarbeiten – man kann auch einfach einen Mixer verwenden. Die Butter schmelzen, zu den Krümeln dazugeben und vermischen. Eine Springform (20cm) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Die Kekskrümel in die Form schütten und zu einer glatten Schicht festdrücken. Zur Seite stellen.

2. Für die Käsekuchenfüllung den Frischkäse mit dem Vanille Extrakt in einer großen Schüssel verrühren. Die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker in einem separaten hohen Gefäß aufschlagen, bis sich der Puderzucker aufgelöst hat und die Sahne langsam andickt. Das Sahnesteifpulver einrieseln lassen und die Sahne weiter aufschlagen, bis sie steif ist. Die Sahne dann nach und nach zur Schüssel mit dem Frischkäse dazugeben und vorsichtig unterheben. Als Nächstes die Oreos grob hacken, zur Schüssel dazugeben und ebenfalls unterheben. Die Cheesecake Füllung in die vorbereitete Springform geben, gleichmäßig auf dem Oreo Boden verteilen und glatt streichen. Für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Den Käsekuchen aus der Form lösen, auf eine Servierplatte setzen und nach Belieben mit Schlagsahne und weiteren (Mini) Oreo Cookies dekorieren.