1. Als Erstes das Hähnchen marinieren. Dafür die Hähnchenbrust säubern, abtrocknen und in (nicht zu dünne) Streifen schneiden. In eine verschließbare Schüssel (oder Gefrierbeutel) geben, dann Buttermilch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Die Hähnchenstreifen sollten vollständig mit der Marinade bedeckt ist. In den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden (bis zu 24 Stunden) ziehen lassen.

2. Sobald das Hühnchen lange genug gezogen hat, die Panierstation vorbereiten. In einer flachen Schüssel, das Panko mit geriebenem Parmesan, Knoblauchpulver, Zitronenpfeffer und Salz vermischen. In einer zweiten flachen Schüssel das Mehl bereitstellen und in einer dritten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

3. Als Erstes die Hähnchenstreifen einzeln im Mehl wenden, dann im verquirlten Ei und zum Schluss im Paniermehl (Panko). Die panierten Streifen auf das Backblech setzen und so lange weitermachen, bis das Hähnchen komplett verarbeitet ist.

4. Den Airfryer auf 180°C (360°F) vorheizen. Den Korb des Airfryers mit etwas Öl einsprühen. Die panierten Hähnchenteile in den Korb legen (sie sollten sich nicht berühren), mit etwas mehr Öl besprühen und dann etwa 12 Minuten frittieren – nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Die Chicken Tenders sollten schön gebräunt und knusprig aussehen. Herausnehmen, warm halten und mit den restlichen Hähnchenteilen fortfahren.

5. Für die Honig-Senf-Sauce, die Mayonnaise mit Senf, Honig, Apfelessig, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zitronenpfeffer und etwas Salz verrühren. Wenn der Honig nicht richtig flüssig ist, sollte man ihn erst einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Die Hähnchenbrustfilets mit der Sauce servieren und genießen!