1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech* mit 12 Papierförmchen* bestücken. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und zur Seite stellen.

2. In einer großen Schüssel Zucker und geschmolzene Butter verrühren. Eiweiß, Joghurt, Milch und Vanille Extrakt zugeben und gut verrühren. Nach und nach Mehl Mix zugeben und verrühren. Der Teig wird recht kompakt.

3. Den Teig auf die Förmchen verteilen und für etwa 18-20 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt, und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. Für das Frosting die Butter aufschlagen. Puderzucker, Vanille Extrakt, Sahne und grüne Lebensmittelfarbe (Farbe tröpfchenweise zugeben, bis die gewünschte Farbe zustande gekommen ist) zugeben und alles auf höchster Stufe für 3-4 Minuten aufschlagen. Mehr Puderzucker zugeben, wenn das Frosting zu flüssig ist – mehr Sahne zugeben, wenn es zu fest ist.

5. Das schwarze Fondant für die Hasenkörper und Füße verwenden. Das weiße Fondant für den Schwanz. Für die Markierungen an den Füßen etwas weißes Fondant mit Pink einfärben und Formen ausstechen (z.B. mit einem Herzförmigen Fondant Cutter und einer kleinen runden Spritztülle). Für die Blumen das Fondant gelb färben und zwei Größen ausstechen. Auf jeden Cupcake die Grundlage in Grün aufspritzen und darauf dann Hase und Blumen arrangieren.