1. Die Kartoffeln in ausreichend Salzwasser garkochen – je nach Größe der Kartoffeln kann das 15-20 Minuten dauern. Sobald die Kartoffeln die richtige Textur haben, die Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und dann etwas abkühlen lassen. Die Eier hart kochen (etwa 8-10 Minuten) und dann abschrecken – ebenfalls abkühlen lassen.

2. Während die Kartoffeln und Eier kochen, kann man schon die restlichen Zutaten vorbereiten. Die Erbsen und Möhrchen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen, dann die Möhrchen in kleine Stücke schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.

3. Die Flüssigkeit des Thunfisch abgießen. Falls der Fisch in sehr großen Stücken in der Dose schwimmt, einfach ein wenig zerkleinern. In die Schüssel dazugeben. Die Cornichons und Oliven in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zur Schüssel dazugeben.

4. Die leicht abgekühlten Kartoffeln pellen und dann in kleine Würfel schneiden. Die Eier ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden – beides zur Schüssel dazugeben und vorsichtig mit den anderen Zutaten vermengen.

5. Die Mayonnaise mit 1 EL Zitronensaft verrühren, zur Schüssel dazugeben und vorsichtig mit den anderen Zutaten vermengen. Den Salat ggf. mit etwas mehr Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Salat für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und nach Bedarf noch einmal nachwürzen.