1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Mini-Muffinblech* mit Mini-Papierförmchen* bestücken. Damit die kleinen Cupcakes besser aufgehen können, kommt bei uns immer nur in jede zweite Mulde ein Papierförmchen. So bekommt der Teig die Hitze, die er braucht.

2. Zucker, Butter und Vanille Extrakt in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und dann abwechselnd mit der Buttermilch zur Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Wer mag, kann hier jetzt noch bunte Zuckerstreusel unter den Teig heben (optional). Die Mini-Muffinförmchen maximal zu 3/4 befüllen und dann die erste Ladung für etwa 11-12 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt, und die kleinen Cupcakes erst herausholen, wenn dieser sauber herauskommt. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den ganzen Prozess mit verbliebenem Teig wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.

3. Die Butter für die Buttercreme in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und etwa 4–5 Minuten auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach dazugeben und unterrühren, dann alles noch einmal für etwa 4-5 Minuten aufschlagen. Als Nächstes die Sahne und den Vanille Extrakt dazugeben und noch einmal einige Minuten weiter aufschlagen, bis eine luftige und cremige Buttercreme entstanden ist.

4. Die fertige Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle einfüllen und dann auf jeden Cupcake eine gute Portion davon aufspritzen. Mit bunten Zuckerstreuseln und Konfetti nach Belieben dekorieren. Die Mini Cupcakes bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.