1. Den Ofen auf 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Banane zerdrücken und die weiße Schokolade grob hacken. Alles zur Seite stellen.

2. Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen. Geschmolzene Butter, Ahornsirup und zerdrückte Banane dazugeben und alles gut vermengen. Die gehackte Schokolade dazugeben und unterheben. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

3. Mit einem Keksportionierer* Teigportionen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech setzen. Den Teig leicht flach drücken und dann etwa 10-12 Minuten backen, bis die Cookies leicht goldbraun sind. Die Cookies aus dem Ofen nehmen und kurz auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Mit verbliebenem Teig wiederholen.