1. Den Ofen auf 160°C (325°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Zucker (oder Xylit) und Zimt mit in den Beutel geben und alles gut vermischen. Die geschmolzene Butter in den Beutel dazugeben und alles vermischen, bis die Brösel gleichmäßig feucht sind. In eine 23cm Pieform* schütten und am Boden und den Seiten festdrücken. Zur Seite stellen.

2. Den Frischkäse mit dem Zucker (oder Xylit) und Vanille Extrakt in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Etwa die Hälfte der Füllung auf dem Keksbröselboden verteilen und zur Seite stellen.

3. Das Kürbispüree und das Kürbiskuchengewürz zur Schüssel mit der Frischkäsemasse dazugeben und verrühren. Diese Mischung dann (in Kreisen) auf der Frischkäsefüllung in der Form verteilen – die beiden Füllungen werden sich vermischen, aber das ist OK.

4. Die Form in den Ofen stellen und dann für etwa 40-45 Minuten backen. Die Käsekuchenmasse sollte sich gesetzt haben, in der Mitte darf sie aber noch wackeln, wenn man an der Form rüttelt. Aus dem Ofen holen und komplett abkühlen lassen. Sobald der Pie abgekühlt ist, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit Schlagsahne und ein paar Kürbiskernen dekorieren und servieren.