1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin »al dente« kochen – in meinem Fall waren das etwa 9 Minuten. Die fertigen Nudeln abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die Nudeln in eine Salatschüssel geben und noch warm mit dem Pesto vermischen. Etwas Nudelwasser zu den Nudeln dazugeben und alles vermengen, damit sich das Pesto schön gleichmäßig verteilt. Zur Seite stellen.

2. Während die Nudeln etwas abkühlen, die Tomaten waschen, trocknen und dann halbieren. Die Frühlingszwiebeln säubern und dann in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit den Mozzarellakugeln zu den Nudeln dazugeben und gut vermengen. Den Rucola waschen und trocknen, größere Blätter halbieren und dann zur Schüssel dazugeben und vermengen. Den Salat mit etwas Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben noch etwas Olivenöl darüber träufeln. Wer mag, kann vor dem Servieren noch ein paar geröstete Pinienkerne und etwas gehobelten Parmesan auf den Salat geben.